步洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。 把面筋洗净，水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用；第二步处理面筋：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅。为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。
捞起放在水中，用时撕成小条；第三步调配面糊;用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，打均匀以后再兑不发酵的面水调稀稠。用手面糊在面糊上面绕一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。如此方便快捷的洗面过程是不是让你恍然大悟呢？在机械领域，通过技术的不断创新改革，洗面机一切皆有可能。在我们万年红机械，每台洗面机都是精工细作，箱体、框架全部采用优质不锈钢制造，而不像有些商家，为了节省成本，框架则均采用普钢焊接刷漆而成，在潮湿的环境下使用就会生锈，况且，洗面机的工作离不开水，要想没有潮湿是不可能的，所以，生锈也是在所难免的。我们万年红采用整体不锈钢的设计，有效地延长了洗面机的寿命。

有了本机就可以免除在冬天忍受用手洗面的烦恼。避免了手工制作劳动强度大、工序繁琐、产量低、不卫生等缺点。万年红系列和面洗面机是我厂基于民间传统制作凉皮的原理，开发的一种新型生产设备，只需把面粉放入洗面机。
即可完成从和面---洗面的全部工序。在制作面皮的过程中，洗面是一项重体力劳动，特别是在冬天，冰冷刺骨的水使人无法承受。而传统的制作方法是用手直接活面，再加水洗的方法来制作面筋，这样既费时又费力。有了不锈钢洗面机，一切都变得如此简单。它易操作、节省动力（仅配220V，1.5KW单相电机），面斗可翻，斗内加不锈钢过滤网，使面水和面筋有效分离，排水口方便，全不锈钢制作，干净卫生，是制作凉皮、面筋的机械产品。全自动不锈钢洗面机大大减轻了人工繁重的体力劳动。适合做面筋生意者使用，也可做为凉皮、擀面皮机的配套设备！万年红机械厂的洗面筋机是制作面筋的机械产品。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。

万年红洗面机的结构是在一个双U型的机壳内，装有2个旋向相反的螺旋推进搅拌器，转速为40转/分，推进方向可调，排浆时把面筋团推向后方。浆料有3层出口，从上往下，依次排出，待洗涤结束，浆料排完后，启动螺旋轴，把面筋从机壳端面出口，把湿面筋推出。
洗面机是由壳体、双螺旋轴、传动系统等组成，出浆口用碟阀形式，可减少碎面筋的排出量，出筋口在中部及下部，打开门后可自动排出，节省人力。生产的双螺旋洗面机是在综合国内外各类设备的基础上，自行设计研制的，并拥有了 。该机具有操作简便、转速低、运转平稳、使用寿命长、提取率高于同类设备等优点，经推广使用以来，在小麦淀粉厂家得到了广泛的应用及好评。凉皮洗面机，民间又称洗面和面机，或者洗面和面一体机。主要是用来制作凉皮时用来和面和洗面用的机器设备。日常生活中，如果想吃到自酿的凉皮和面筋，一般采取手工和面、醒面、洗面、滤浆水、上屉蒸面筋、蒸凉皮的工序。但是作为凉皮批发商户而言，整个洗面筋的过程繁琐费人工，万年红公司在2000年研制的自动洗面筋机代替了手工凉皮洗面的过程。